수란 만드는법 재료부터 시간까지 체크하기

수란(포체드 에그)은 부드럽고 촉촉한 계란 요리로, 주로 샐러드나 토스트, 국수 요리에 활용됩니다. 만들기 위해서는 신선한 계란과 약간의 식초, 끓는 물이 필요합니다. 먼저, 중간 크기의 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 불을 약하게 줄여 살짝 끓도록 유지합니다. 식초 한 스푼을 물에 넣어 계란이 흩어지지 않게 도와줍니다. 신선한 계란을 작은 그릇에 깨어 놓고 조심스럽게 물에 넣습니다. 약 3분 정도, 흰자가 단단해질 때까지 익힙니다. 수란을 건져내어 키친타올에 잠시 올려두어 물기를 제거합니다. 이제 수란을 다양한 요리에 곁들여 즐기면 됩니다.

### 재료:
– 신선한 계란 2~4개
– 식초 1큰술 (선택 사항)
– 소금 약간 (선택 사항)
– 물

### 도구:
– 깊은 냄비
– 작은 찬물 그릇
– 종이 타월
– 거품기 또는 숟가락
– 소금과 후추 (기호에 따라)

### 만드는 법:

1. **물 끓이기:**
– 깊은 냄비에 물을 충분히 넣고 끓입니다. 물은 약 3-4인치 깊이로 채워야 합니다.
– 물이 끓기 시작하면 약불로 줄입니다. 물이 완전히 펄펄 끓지 않고 잔잔하게 끓는 상태를 유지해야 합니다.

2. **식초 추가:**
– 선택 사항으로, 물에 식초를 1큰술 정도 넣습니다. 식초는 계란 흰자가 더 잘 뭉치게 도와줍니다.

3. **계란 준비:**
– 계란을 깨서 작은 그릇에 넣습니다. 이 단계에서는 노른자가 깨지지 않도록 조심하세요.

4. **수란 만들기:**
– 물이 약불로 유지되는 상태에서, 물을 빠르게 저어 작은 소용돌이를 만듭니다.
– 소용돌이의 중심에 계란을 조심스럽게 넣습니다. 소용돌이는 계란 흰자가 노른자 주변에 더 잘 뭉치게 도와줍니다.
– 계란을 물에 넣은 후 3분 정도 익힙니다. 이 시간 동안 계란 흰자는 익지만 노른자는 반숙 상태로 남아 있어야 합니다.

5. **계란 꺼내기:**
– 시간이 다 되면, 거품기나 숟가락을 이용해 조심스럽게 계란을 꺼냅니다.
– 계란을 꺼낸 후, 키친 타월이나 종이 타월에 잠시 올려 물기를 뺍니다.

6. **마무리:**
– 수란을 접시에 담고, 소금과 후추 등 기호에 따라 간을 합니다.
– 수란은 샐러드, 아보카도 토스트, 각종 빵 요리 등에 곁들여 먹으면 좋습니다.

### 수란 만드는 법

**재료:**
– 신선한 계란
– 물
– 식초 (선택사항: 달걀 흰자가 퍼지지 않게 함)
– 소금 (선택사항: 맛을 위해)

**도구:**
– 깊은 냄비
– 국자나 구멍이 있는 스푼

**방법:**

1. **물이 끓기 시작하게 하기:**
– 깊은 냄비에 물을 채우고 강한 불로 끓이기 시작합니다.
– 물이 끓기 시작하면, 불을 중약불로 낮추어 끓는 점 아래(약 80-85도 섭씨, 176-185도 화씨)를 유지합니다.

2. **식초 추가 (선택사항):**
– 물이 끓어서 온도가 약간 낮아진 후, 식초를 약 1-2 큰술 정도 물에 넣습니다. 식초는 달걀 흰자가 퍼지지 않게 도와줍니다.

3. **계란 깨기:**
– 계란을 작은 그릇에 조심스럽게 깨서 넣습니다. 이를 통해 계란을 물에 넣기 전에 더 쉽게 다룰 수 있습니다.

4. **물 소용돌이 만들기(선택사항):**
– 냄비 안의 물을 스푼으로 저어 소용돌이를 만듭니다. 이렇게 하면 계란이 더 단단하게 모여서 예쁘게 익을 수 있습니다.

5. **계란 넣기:**
– 계란을 물 소용돌이의 중앙에 조심스럽게 넣습니다. 소용돌이가 없으면, 그냥 고요한 상태의 물에 살살 넣어도 괜찮습니다.

6. **익히기:**
– 이 상태로 약 3-4분 정도 익힙니다. 계란 흰자가 단단하게 익고 노른자가 반숙 상태가 될 때까지 기다립니다.

7. **꺼내기:**
– 국자나 구멍이 있는 스푼을 사용해 수란을 조심스럽게 꺼냅니다.
– 키친타올 위에 잠시 놓아 여분의 물기를 제거합니다.

8. **간 맞추기 (선택사항):**
– 필요하면 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

이제 수란이 완성되었습니다! 베네딕트 에그, 샐러드, 또는 다양한 요리에 곁들여 맛있게 즐기세요.

**재료:**
– 신선한 계란
– 물
– 식초 (선택 사항, 물 1리터당 1-2큰술)

**도구:**
– 깊은 냄비
– 거품기 또는 숟가락
– 종이타월
– 작은 그릇

**방법:**

1. **물 준비:** 깊은 냄비에 물을 넣고 중불로 가열하세요. 물이 살짝 끓기 직전까지 가열합니다. 물이 너무 끓으면 난백이 흩어져 모양이 예쁘게 나오지 않습니다. 물의 온도는 약 75-85°C (167-185°F)가 적당합니다.

2. **식초 추가 (선택 사항):** 물 1리터당 1-2큰술의 식초를 넣으면 난백이 더 잘 응고됩니다. 식초의 맛은 거의 느껴지지 않으므로 걱정하지 않으셔도 됩니다.

3. **소용돌이 만들기:** 거품기나 숟가락을 사용해 물에 소용돌이를 만듭니다. 이것은 계란이 물 속에서 일정한 모양을 유지하도록 도와줍니다.

4. **계란 준비:** 계란을 작은 그릇에 깹니다. 이렇게 하면 계란을 물에 넣을 때 난백과 노른자가 깨지지 않고 잘 들어가게 됩니다.

5. **계란 넣기:** 소용돌이의 중심에 계란을 조심스럽게 부어 넣습니다. 계란이 천천히 물에 들어가도록 합니다.

6. **요리:** 계란을 3-4분 동안 익힙니다. 원하는 정도의 익힘을 위해 시간을 조절할 수 있습니다.

7. **완성:** 계란이 다 익으면 물에서 조심스럽게 건져내세요. 이를 위해 구멍이 있는 스푼이나 거품기 등을 사용할 수 있습니다. 계란을 종이타월 위에 올려 물기를 제거하세요.

8. **서빙:** 수란을 준비한 접시에 올려주시면 됩니다. 솔트, 후추, 허브 등을 뿌려 맛을 더할 수 있습니다.

### 필요한 재료:
– 계란: 원하는 수량
– 물
– 식초: 약 1큰술 (선택사항)

### 준비 도구:
– 작은 냄비
– 주걱 또는 거품기
– 작은 그릇

### 만드는 방법:
1. **물 끓이기**:
– 작은 냄비에 물을 넣고 중불에서 끓이기 시작합니다. 물의 양은 계란이 잠길 정도로 충분해야 합니다.

2. **식초 첨가** (선택사항):
– 물이 끓기 시작하면 식초를 약 1큰술 정도 넣습니다. 식초는 계란 흰자가 퍼지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

3. **온도 낮추기**:
– 물이 끓어오르면 불을 중약불로 낮추고 물이 다시 살짝 끓어오르지 않도록 합니다. 물이 아주 약간 끌어오르는 상태(스마트폰으로 시간 체크 85도 이내 정도)여야 합니다.

4. **계란 깨서 넣기**:
– 작은 그릇에 계란을 깨서 넣습니다. 이렇게 하면 계란을 물에 넣을 때 더 쉽게 다룰 수 있습니다.
– 생성된 소용돌이 한가운데에 계란을 조심스럽게 넣습니다.

5. **계란 익히기**:
– 계란이 물에 들어가면 3-4분 정도 익힙니다.
– 이때 물이 끓지 않고 부드럽게 회전하도록 불 조절을 잘해야 합니다.

6. **꺼내기**:
– 준비된 계란은 주걱이나 슬로티드 스푼을 사용하여 물에서 꺼냅니다.
– 종이타월이나 키친타올 위에 살짝 올려 물기를 제거합니다.

이제 부드럽고 완벽하게 익힌 수란이 완성되었습니다! 수란은 샐러드, 토스트, 파스타 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 맛있게 즐기세요!